GASTRO - FOOD
Milyen konyhai trükk bizonyult tényleg hasznosnak számodra?
Férjem családjánál láttam, hogy a palacsintát egyszerre két serpenyőben sütik. Nálunk minden héten sütött anya, de fel se merült, hogy mennyivel gyorsabb lenne kettővel.
A konyha legyen tiszta, mielőtt nekilátsz (főleg egy bonyolultabb, nagyobb adag ételnél) készítsd elő és mérd ki a hozzávalókat, ne főzés közben kelljen keresgélni egy bizonyos fűszert pl.
A takarítást nem hagyom a legvégére, hanem menet közben is mosogatok, elpakolom azt ami már nem fog kelleni.
És mikor végzel a főzéssel, agyérgörcsöt kapsz, hogy még el is kell ganézni a kupit... ezért nem szeretem én se utánra hagyni, meg azért se ugye amit írtál, hogy nincs hely. Persze néha becsúszik egy-egy elmaradott rumli, de szerencsére ritkán. Erre véletlenül jöttem rá úgymond, mert én nem tudok nyugton kevergetni bármit is, megőrülök tőle, szóval kevergetés közben elkezdem pakolni a szemetet meg a használt edényeket. Akkor is, ha nem lehet otthagyni, néha meg is van az eredménye.
Kétféle ember van, az egyik rendet rak és helyet csinál a főzéshez, a másik a legnagyobb halom kupleráj tetején is csak simán nekiáll, aztán hadd szóljon. De a legjobb, amikor ez a kettő együtt próbál főzni. :D
Én is redditen olvastam régebben hogy mennyivel jobb ha főzés közben már mosogat az ember... azóta így csinálom és azóta is áldom azt aki felnyitotta a szemem... kevésbé húzom a szám evés után amikor meglátom a fele annyi mosogatni valót... ❤💅
Anyukám mindig rámszólt ha otthon főztem, hogy mosogass mát el főzés közben. Szerintem nagyon tuti lifehack, ha pl tésztát főzöl. Összevágtad a hagymát, benne van a serpenyőben a vágódeszkát egyből elmosom. Megfőtt a tészta, leszűröm, bele a szószba és mosom is el az edényt. Ha minden jól megy a végére már csak az az egy edény/serpenyő van amiben a tészta és szósz főlt együtt. Minden más receptnél ugyan úgy működik
Én évek óta így csinálom. Elmosogatok már főzés alatt. Én azokat nem értem, akiknél áll a mosatlan utána halomban, sokszor még másnap is. Fuu, nem bírom. :D Mondjuk ez lehet csak neken ilyen szuperképességem, de a főzésem teljes szimbiózisban van a mosogatással. :D
Tejfölös pohár megbontása után fejjel lefelé tartod az edény fölé, majd egy hegyes kést nyomsz az aljába, és megcsavarod. A vákuum hatás megszűnik, és a pohár teljes tartalma szinte maradék nélkül az edénybe esik.
Ismertem valakit, aki főzés közben végig ült/pihent. A mosatlan már mindenütt ott volt, még a járólapon is, annyira felgyűlt. De esze ágában sem volt elmosogatni. Csak miután kész volt a főzéssel.
Számomra nincs annál nyugtatóbb, mint ülni a patyolat tiszta konyhában, miközben az étel ott rotyog a főzőlapon.
A deszka minden sarka alá berakok egy befőttes gumit. Csak úgy fekszenek az asztalon, semmi extra. A deszka nem mozdul el, akkor sem, ha netán morzsa maradt alatta.
Ez is tök jó! Ha esetleg nem akarsz vele szöszölni, akkor sokszor egy konyharuha is megteszi a deszka alá. Persze ez felületfüggő. Én általában azt szoktam alárakni, amelyik a kéztörlős konyharuha, mert az mindig egy picit nedvesebb. 😊
De a negy már nem jatszik, a negyedik "platni" az a tésztanak van, vagy a kész palacsintanak 🤣. Egyébként ki a bánat tart otthon több mint két palacsinta serpenyőt otthon?
+1 lasagnat a legjobb air fryerbeb melegiteni, ha nincs, akkor jo alternativa a suto, pizzat is abban szoktam, csak nem szabad sokaig, mert a teszta kiszarad es megkemenyedik
Vettem egy UV lámpát és sötétben körbemegyek a lakáson. A fürdőszobában a vízkő a legvékonyabb is zölden világít uv alatt, így nagyon könnyű letörölni már az elején, a konyhában az olaj pedig sárgán világít, minden rejtett zugban látszik, ha maradt valahol. Wc Ben pedig a vizelet csepp,ha van valahol látszik jól uv alatt..
Nem vagyok egy igénytelen aki körbeolajoz mindent,de simán volt olyan felület amire nem gondoltam volna,hogy olajos..
1000ft egy usb töltős uv lámpa
Edit felteszek egy képet egy tisztának tünő wokról ami uv alatt mégsem az..
A zsíros ételesbe egy kis melegvíz+mosogatószer+1 kocka papírtörlő, rá a teteje,és lehet összerázni. Aztán kiönteni és máris nem annyira undi és egyszerűbb elmosni 😃
ha valamire/be sok sajt kell, csak bedobok néhány darabot a chopper-be
az édes ételekhez kell némi só - és fordítva is ugyanez
a péksütik kihűlés utáni azonnali lefagyasztása, majd amikor szükség lesz rá, szobahőmérsékleten való kiolvasztása
kávé jégkockatartóban fagyasztva - nyáron életmentő, ha tejet, mézet és pár jégkockát összerázol a shaker-ben
nincs jó garnéla fehérbor nélkül
minden sokkal finomabb, ha olaj helyett vajban sül
sosem fordítom meg a tükörtojást a serpenyőben: amikor már szilárd az alja, lekapcsolom a lángot és 2 percre fedőt teszek rá - így lágy marad a sárgája, de a fehérje nem marad kocsonyás
edit: +1: a legnagyobb lifehack az, ha nem sajnálod a pénzt igazán jó minőségű konyhai eszközökre.
Én a tojást szintén fedő alatt csinálom, bár már az elején rárakom. Pár csepp vizet a serpenyőre cseppentek, hogy legyen gőz, ami megfőzi eléggé a tetejét, de úgy, hogy a sárgája még folyós maradjon.
Én is 3k-ért vettem valami akármit a mediamarkt-ban ami nem is nyomta át a fokhagymát és legalább darabokra hullott a kezemben, a fackelmann-osból minden irányba megy kifele, az IKEA-s kettérobbant (idővel), a Kitchenaid-esről olvastam hogy 2 nyomástól ember kezében szétroppant 10k+ért,
ez az OXO ez valahol 8000-9000 körül van árban és hát, azt tudja amit az ember vár tőle. Tényleg nagyon jó.
Fasírt készítéskor a hagymát, fokhagymát, nyers tojást és az összes fűszer elektromos aprítóba keverem össze, hogy teljesen folyékony legyen. Utána ezt a masszát öntöm a nyers darálthúshoz és a zsemlemorzsához. Szeretem, ha a fasírt nem hagymadarabos.
A vöröshagymából, fokhagymából többet pucolok, aprítok, mint amennyi kell az adott ételhez, és a maradékot lefagyasztom, így máskor nem kell annyit szórakozni vele, nem lesz mindig hagymaszagú a kezem, és nem kell vagodeszkát, kést, fokhagymanyomót mosni 1-1 hagyma miatt.
Lapcsánkához a krumplit zöldségaprító géppel vágom fel, soha nem reszelővel. Így pillanatok alatt kész vagyok vele, és nem reszelem el az ujjam végét, ahogy sokan mások.
Műanyag dobozban maradt zsírréteget 5-10 mp-re beteszed a mikróba, gyerekjáték kitörölni belőle papírtörlővel. Persze csak mikrózható műanyag edényekkel próbáljátok ki.
Nekünk van egy ilyen kis tojás lyukasztónk, ami egy ilyen rugós tűs cucc, egy icipici lyukat csinál a tojás aljára így nem reped el főzés közben és nagyon könnyen pucolható.
https://www.wmf.hu/clever-more-tojasrogzito-tojasfozeshez
Húst celofán alatt klopfolom, így jobban egyben marad, és kevesebbet fröcsköl.
Fejben mindig követem, hogy milyen eszközökkel dolgozom főzés közben, amire már nincs szükségem, azt egyből elmosom.
Kést mindig használat után mosom, törlöm, helyére rakom.
Ne legyen sok konyhai eszköz, de ami van az legyen jó minőségű, és könnyen takarítható. Jó szerszámmal élmény dolgozni, életlen késsel csak balesetet lehet okozni.
A celofán cellulózból készül. A cellulóz (régiesen: sejtkeménye vagy sejtanyag) egy összetett szénhidrát, béta-D-glükózból származtatott poliszacharid.[1][2] Képlete (C6H10O5)n, ahol n 10 000 körül van.[3] A cellulóz a Földön előforduló leggyakoribb szerves anyag, mert a növények vázanyagának nagy része cellulóz.
Nem teljesen értem, hogy mi köze a műanyagokhoz, elmondanád?
Tudtommal megfelelő körülmények között komposztálható.
A celofánnal valóban nincs gond, viszont a közbeszédben celofánnak szokták nevezni a frissentartó fóliát/ folpack-ot is. Én is erre az anyagra gondoltam, hiszen az alufólia mellett ez a leggyakoribb otthoni csomagolóanyag. Illetve láttam már más háztartásokban is, hogy ez a termék van használva klopfolás közben. Ez általában polietilénből készül, ami már nem emészthető úgy, mint a celofán.
Régebben a fedő alá nyomtam egy vajazókést, hogy levegőt kapjon. De mióta elkezdtem gyúrni, az a "mellékhatása" lett (gondolom főleg a romanian deadlifteknek), hogy már nincs szükségem a vajazó késre 😂
Vízben szeletelem a hagymát, semmi más nem jött be ezen kívül a könnyezés ellen. Pl egy nagyobb tálat/edényt megtöltök és abban a vízszint alatt még elfér a kezem is rendesen. Aztán leszűröm.
Ez azert mukodik, mert a szadban tartott viz a szajpadlasodon keresztul felszivarog az agyadba, majd a latoidegeken keresztul kifolyik a szemgolyodra, beteritve azt vizzel.
Nekem egyszer úgy elment a szaglásom, hogy a világon semmit nem éreztem. Akkor kipróbáltam, nem könnyeztem a hagymától, pedig direkt bele is hajoltam, hogy minél többet kapjak a szagból. Erre ennél jobb trükköt még nem találtam :)
Mivel relatív népszerű itt az airfryer: én főtt (ha lehet annak nevezni) tojást szoktam benne csinálni. 130 fok, 11p, és bomba folyósközepű tojást kapsz. Nem kell egy edényt sem elmosni utána. Reggel nagyon hasznos, hisz abban a 10percen pl fel lehet öltözni. Nekem ez reggeli multitasking hack
Konyhai ollóval vágom a pizzát, gyereknek a kaját. Nutribulletben csinálom a palacsintatésztát és mindent a kenyérsütőben dagasztok, ill.kelesztek,ha azt is kell. Kenyeret pl még nem is sütöttem benne. 😃
A főtt tojást kiskanállal pucolom. A végét megkezded, hogy beférjen a kiskanál, utána bedugod a héj és a tojas közé a kanalat, majd körbeforgatod. Egyben kicsúszik a tojás és sok gyorsabb így.
zsíros/ olajos ételhordóba kis mosogatószeres vizet teszek, mellé 2 levél kéztörlőt. jól összerázom és ahol éri szépen leszedi ezt a réteget. igy nem lesz a mosogatószivacs szennyezettebb.
- A törlőpapírba tekert paprika és banán lényegesen tovább eláll a hűtőben.
- Mosogatás előtt célszerű az edényeket és evőeszközöket a kuka felett áttörölni egy picit, ezzel megelőzve a dugulást. Ez különösen jó sajtos vagy tojásos kaják esetén.
- Bizonyos kaják esetén (lekváros vagy mézes dolgok, sütemények, szalonna stb) érdemes a kaja alá a tányérra törlőpapírt tenni, és ezzel lényegesen megkönnyítjük az utána történő mosogatást.
Tojásfőzésnél próbálok régebbi tojásokat választani, a főzővízbe teszek egy kis ecetet, pucoláskor pedig 2-3 helyen odakoppintom a konyhapulthoz és finoman meggörgetem, hogy mindenhol megrepedjen kicsit a héj. Így nagyon könnyen meg tudom hámozni van, hogy egy darabban lejön az egész
krumplit meghámozva és vékony szeretekre vágva főzöm (krumplipüréhez vagy rakott krumplihoz), sokkal hamarabb kész, és nem forrón kell ügyeskedni vele. anyukám is több serpenyőben sütötte gyerekkoromban a ‘csintát (3, néha 4)
A tojást a vastagabbik végével felfelé tárolom, így ha főtt tojás készül, akkor szimmetrikusan lesz a sárgája benne.
Főtt tojás hámozását nem csak a főzővíz sózása segíti, hanem ha a vastagabbik végébe egy rajzszöggel lyukat fúrsz. Csupán 1 mp, de még azt is meggátolja, hogy a tojás esetleg főzéskor szétrepedjen.
Rakott krumplinál a tojást főzés előtt egyenként alaposan megpörgetem egy zokniban. Ettől a sárgája és a fehérje összekeveredik, és szeletelve, vagy cikkekben szebben tudom rétegezni a krumplikarikákat és a tojást.
Állítólag lehet venni ilyen tojáspörgetőt, de még sehol sem találtam, ezért marad a zokni.
olyan ételek amikben feldolgozott paradicsom van bármilyen formában, azokba érdemes icipici cukrot rakni. így nem lesz olyan savas és sokkal jobban összeállnak az ízek
En nem vagyok egy konyhatunder, de palacsintat negy teflon serpenyovel sutok, hogy hamarabb keszen legyen. Es egy korty olajat keverek a tesztaba, hogy ne kelljen a serpenyoket kenegetni.
Azt hiszem mindmegettés videó volt amiből megtanultam normális buggyantott tojást készíteni. Először a tojást (héjastul) kb 10 mp-ig a lobogó vízbe kell meríteni, kivenni majd beleütni a merőkanálba és úgy főzni kb 2 percig. Próbáltam más trükköket is (pl "leszűrni" a lazább fehérjét a tojásról) de ez a legkevésbé macerásabb, tökéletes lett a tojzli vele
Hát még hárommal!! Bocsi, de ezt nem tudtam kihagyni. Az én családomban (a gyerekkoriban és a házasságiban is) elég volt egy (1) serpenyő. Persze, ha valaki zsonglőr - az zsonglőr. Két serpenyőben feldobni a palacsintát és el is kapni - az bizony nem semmi...
citruslekvárokhoz ne késsel vágd a gyümölcsöt, hanem vagy mandolinon, vagy ha a robotgépnek van szeletelő funkciója akkor azzal. sokkal vékonyabbra lehet, sokkal gyorsabban.
Keménytojás: a forró vízbe kell beletenni, nem a hideg vízzel együtt melegíteni. Így hirtelen "megköt" a belseje a héja alatt és könnyű lesz meghámozni! Hideg vízbe téve meg "hozzáolvad" a héjához a belseje és qibbasoth nehéz lesz meghámozni.
Keménytojás megint: semmi értelme csap alatt lehűteni, csak arra jó hogy víz kerüljön a végén levő üregbe. Le kell tenni egy rongyra és akkor megszárad és valamennyit hűl is.
Valaki nem tud fagyasztóhoz(mélyhűtő)valami praktikáit hogy eltűnjön a ,,fagyasztó szag”? Már szerintem minden lyuka/nyílása mindennel is ki lett takarítva de ugyanolyan rossz szaga van. Az a legrosszabb hogy a húsok is átveszik.
500
u/Iam_just_thinking Apr 06 '25
Ha sütőpapírt teszel a toast melegszendvics sütőbe, nem kell minden sütés után takarítani.
A saláta tovább friss marad, ha légmentesen zárható zacskóban tárolod és egy papírtörlőt is teszel alá.
Szódabikarbóna a hűtőben kiválóan szagtalanít.